Сброженный сок из черной и красной смородины и винограда (типа полусухого и сладкого вина)

Сброженный сок из ягод красной и черной смородины и винограда получается по типу полусухого и сладкого вина

Рецепт приготовления сброженного сока из смородины и винограда

Вам понадобится:

1. 2 кг смеси ягод (черная, красная смородина и виноград)
2. 100— 150 г сахара на 1 л сока

Приготовление:

Этап первый:

1. Ополосните отобранные ягоды 2—3 раза водой
2. Разомните их в дуршлаге, помещенном над кастрюлей
3. Полученную мезгу и сок слейте в трёх-литровый баллон
4. Горловину баллона накройте марлей и поставьте в теплое место на 2—4 дня

Этап второй: Когда мезга всплывет, а сок выделится в нижней части баллона

1. Слейте сок в другой баллон
2. Добавьте сахар и поставьте на дображивание под водяным затвором в течение 12—20 дней, пока брожение не прекратится

Этап третий:

1. После этого сок слейте с осадка в чистый баллон
2. И поставьте в холодное место на 1,5—2 месяца
3. Чистый и осветленный сок слейте с осадка
4. Разлейте в бутылки и закупорьте