Закусочные лукошки

Очень необычное и вкусное блюдо из баклажанов с сыром. В оригинальном исполнении порадуют и око, и чрево.

Рецепт приготовления закусочных лукошек с баклажанами и сыром

Вам понадобится:

Для лукошек:

1. Замороженное слоёное бездрожжевое тесто 200 грамм
2. Один куриный желток

Для начинки :

1. 2 небольших баклажана
2. 2 помидора
3. головка брокколи
4. зелень петрушки
5. сыр пармезан 50 грамм
6. пол головки чеснока
7. соль и перец по вашему вкусу

Приготовление:

Этап первый: Готовим лукошки

1. Разморозьте тесто (или приготовьте заранее)
2. Раскатайте его в пласт
3. Порежьте на полоски шириной 5 - 7 сантиметров
4. Затем каждую полоску разрежьте на порционные квадратики
5. Выложите их в форму для запекания кексов (можно в отдельные формочки)
6. Слегка придавите к бокам и к дну формы
7. Наколите вилкой
8. Смажьте желтком
9. Заранее разогрейте духовку
10. Выпекайте при температуре в духовке 180 градусов
11. Время выпечки около 20 минут
12. Готовые лукошки остудите

Этап второй: Готовим начинку

1. В сковороду влейте растительное масло и хорошо его прогрейте
2. В этом масле поджарьте чеснок
3. Затем выньте его шумовкой (такое пикантное масло будет только слегка отдавать привкусом чеснока и не испортит вкус закуски)
4. Порежьте баклажаны на маленькие квадратики, слегка присолите их и оставьте минут на 5
5. Затем в этом масле поджарьте, порезанные на соцветия, брокколи и баклажаны
6. Выньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце,чтобы убрать лишний жир
7. Измельчите зелень петрушки
8. Порежьте на квадратики помидоры
9. Соедините в миске все ингредиенты
10. Посолите и поперчите, но солью сильно не увлекайтесь,т.к. сыр солёный
11. Отдельно натрите Пармезан на самой мелкой тёрке

Этап третий: окончательный

Готовые лукошки наполните начинкой и присыпьте сверху сыром.

Приятного аппетита !