Подлива из сушеных грибов

Для подливы подойдут любые сушеные благородные грибы. И пусть вас не пугает темный вид подливы. Она и должна быть такой.

Подлива подходит не в строгий пост.

Для строгого поста исключите сметану и молоко. Подавайте с картошкой, рисом, капустой, гречкой.

Рецепт приготовления подливы из сушеных грибов

Для приготовления вам понадобится:

1. Сушеных грибов – две большие горсти
2. Лука репчатого – одна большая штука
3. Моркови – одна большая, или две средние штуки
4. Соли по вкусу
5. Сметаны - 3 столовые ложки  
6. Молока (можно воду) – пол литра
7. Муки для соуса – 1 столовая ложка
8. Масла растительного – примерно столовая ложка

Приготовление:

Этап первый:

1. Залейте сушеные грибы кипятком и оставьте на 6 часов
2. Когда грибы станут мягкими, слейте воду и отожмите грибы
3. Порежьте их на мелкие кусочки (удобно стричь их ножницами, так как грибы скользкие)

Этап второй:

1. Натрите на крупной терке морковь
2. Порежьте лук, можно крупно (как вам больше нравится)

Этап третий:

1. Влейте в сковороду масло
2. Выложите на сковородку грибы, лук и морковь
3. Посолите и потушите около 10 минут
4. Добавьте сметану и потушите еще 2 минуты

Этап четвертый:

1. Влейте молоко в кастрюлю
2. Доведите его до кипения
3. Выложите грибы
4. Разведите в воде муку для соуса
5. Влейте в грибы, постоянно помешивая
6. Доведите до небольшого загустения
7. Подлива готова

Приятного аппетита!