Как правильно хранить и использовать специи и пряности
В этом разделе вы узнаете как использовать специи и пряности в продуктах, и правила их хранения
страничка будет пополняться новыми советами
- Пряности используйте с большой осторожностью. Ошибка в их применении часто становится непоправимой.
- Пряности всегда применяются в очень малых дозах и в самом конце приготовления, чаще всего сразу после снятия с огня, либо за пять минут до готовности блюда - не ранее.
- Пряности нельзя повторно подогревать и надолго оставлять в составе блюда. Поэтому блюда, приготовленные с пряностями, не оставляйте на другой день. Вторично подогретыми они станут неприятны на вкус.
- Чтобы аромат специй не улетучился - в супы, тушеное мясо и соусы их добавляют непосредственно в конце приготовления.
- Храните сухие специи и пряности в плотно закрытой таре
-Свежую зелень хранят в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке. Так она долго будет свежей.