Как правильно хранить и использовать чай, кофе и другие продукты
В этом разделе вы узнаете о правильном использовании и хранении различных продуктов
ЧАЙ, КОФЕ, ПРЯНОСТИ, СОДУ, СОЛЬ, УКСУС рекомендуется хранить в герметически закрытой стеклянной посуде.
страничка будет пополняться полезными советами
ЧАЙ
Прежде чем заваривать чай, необходимо выдержать водопроводную воду несколько часов в открытом сосуде, чтобы улетучился хлор. Вода должна быть только свежей. Особенно портится вкус чая, если в кипяченую воду добавляют сырую и эту смесь кипятят. Нельзя допускать, чтобы вода перекипела.
Заваривать чай рекомендуется в фарфоровом или фаянсовом чайнике. Эмалированные и металлические не годятся.
Пустой чайник перед завариванием прогревают путем ополаскивания горячей водой или на огне. Тогда чай приобретает ярко выраженный аромат. В горячий чайник насыпают заварку (чайная ложечка заварки на стакан кипятка) и сразу же вливают кипяток до половины чайника. После чего чайник быстро закрывают крышкой и салфеткой. В зависимости от вида и сорта чая настаивание напитка может длиться до 15 минут.
Оптимальный срок высокосортного чая – 4 мин. Для зеленого 8 – 10 минут.
После выдержки в чайник доливают кипяток.
Если чай заварен правильно, на его поверхности должна появиться желто-коричневая пена. Пену не снимают, а настой размешивают ложечкой.
Молоко
Если МОЛОКО пригорело, не переживайте, а добавьте в него немножко соли, а затем охладите. Вкус молока станет лучше. Для исчезновения запаха горелого от убежавшего на плиту молока, посыпьте образовавшееся пятно солью и затем смойте его.
Кофе
Кофе будет ароматнее и мягче, если перед обжаркой вы смажете сковороду сливочным маслом