Полезные советы приготовления продуктов в духовке и на плите
- Птицу, мясо или рыбу солите незадолго до окончания приготовления. Иначе вызывает разбрызгивание содержащегося в продуктах сока, и вам прибавится уборки по окончании приготовления. Блюда, посоленные заранее, получаются жесткими.
- Если вы любите запекать продукты в духовке в фольге, заворачивайте их матовой стороной наружу, а блестящей внутрь. Такое правильное использование фольги улучшает прогревание продукта и ускоряет приготовление.
- Жаркое из телятины, свинины, баранины или рыбы помещайте в холодную духовку. Пусть таким образом времени на приготовление увеличится , но ваше блюдо получится намного нежнее и лучше пропечется. Не прокалывайте продукты во время приготовления. Сок вытечет, и они будут жесткими и сухими.
- Жаркое из мяса баранины, свинины, телятины или рыбы помещйте в холодную духовку. Пусть увеличится время их приготовления, зато блюда лучше пропекутся и получатся нежными. Не прокалывайте продукты во время приготовления Сок начнет вытекать, и они будут более сухими и жесткими.
- Выпечка не будет слишком быстро подрумяниваться, если вы накроете её кулинарной фольгой или промасленной бумагой. Вы легко сможете определить степень готовности выпечки, если проколите её деревянной шпажкой или зубочисткой в центре. Сухая вынутая шпажка говорит о готовности выпечки. Если вытяните с частичками теста, то ещё нужно время на приготовление, уменьшив температуру в духовке.
- Выпекая в духовке изделия из теста, соблюдайте правила:
- Старайтесь не открывать часто дверцу духовки
- Открыв дверцу духовки, закройте её аккуратно и медленно
При частом открывании дверцы духовки и хлопании ею, жар выходит, и изделия получатся не пышными, пироги и кексы провалятся, осядут.