В этом разделе будут дополняться рекомендации по работе с желатином
ВАЖНО! ЖЕЛАТИН КИПЯТИТЬ НЕЛЬЗЯ.
- Если развести 20 грамм желатина в 1 литре жидкости, то у вас получится так называемое «дрожащее желе»
- Если развести от 40 до 60 грамм желатина в 1 литре жидкости, у вас получится густое желе.
Как распустить (развести) желатин
Этап первый:
Берем 30 грамм желатина и помещаем его в ковшик.
Заливаем желатин стаканом жидкости комнатной температуры.
Размешиваем и отставляем в сторону на 1 час.
Прошел час с момента растворения желатина в жидкости.
Этап второй:
Ставим ковшик с желатином и жидкостью на небольшой огонь, и непрерывно помешивая, нагреваем его до 50°С.
При этом Вам не понадобится градусник.
Индикатором послужит указательный палец.
Окуните в смесь кончик пальца, должно быть горячо, но не обжигать.
Желатин готов и его можно добавлять в продукт.