Пирожное эклер круглый

Очень вкусное и любимое пирожное готовиться из заварного теста. Хранить желательно в холодильнике.

Рецепт пирожного «эклер» из заварного теста, приготовленного в духовке

Для приготовления вам понадобится:

Заварное тесто:

1. 200 миллилитров воды
2. 80 грамм сливочного масла
3. 150 грамм муки
4. Щепотка соли
5. 4 куриных яйца

Заварной крем:

1. 500 миллилитров молока
2. Два куриных яйца
3. 150 грамм сахарного песка
4. 2 столовые ложки муки
5. 2 столовые ложки крахмала
6. 200 грамм размягченного сливочного масла
7. Ванилин
8. Сок лимона

Приготовление пирожных:

Этап первый:

1. В кастрюлю влить 200 миллилитров воды и положить масло
2. После того, как вода с маслом закипела, уменьшите газ и введите сразу всю муку (просеянную)
3. Быстро вымешивайте тесто деревянной лопаткой

Этап второй:

1. Потом снимите кастрюлю с плиты и немного остудите
2. Затем вбейте по одному яйца и тоже перемешайте лопаткой, пока тесто не станет эластичным, это займет минут 10

Этап третий:

1. Зажгите духовку на прогревание
2. На противень выстелите пергамент
3. Ложкой, смоченной в холодной воде, выложите порциями тесто на расстоянии 4 – 5 сантиметров друг от друга
4. Выпекайте пирожные при температуре 220 градусов 20 минут
5. Затем понизьте температуру в духовке до 180 градусов и выпекайте еще минут 10. Пирожные должны подрумяниться.
6. Когда выключите плиту, то сразу не открывайте, а дайте минут 10 пирожным подсушиться
7. Затем достаньте пирожные и проколите зубочисткой, чтобы вышел горячий воздух и эклеры не были внутри влажными

Приготовление крема:

1. Яйца разотрите с сахарным песком
2. Добавьте 200 миллилитров молока, муку, крахмал, ваниль, лимонный сок
3. Хорошо всё размешайте и влейте оставшееся молоко
4. Поставьте на плиту на средний огонь, и постоянно помешивайте до закипания, чтобы крем не подгорел.
5. После закипания снимите крем с огня и остудите
6. Когда крем остынет, добавьте сливочное масло и хорошо взбейте миксером
7. Крем поставьте в холодильник на пару часов

Готовим эклеры:

1. В кондитерский мешок с узкой насадкой или корнетик поместите крем.
2. Формы из запеченного теста наполните кремом
3. Чтобы крем не растаял, готовые пирожные поставьте в холодильник и берите, когда захочется.