Суп диетический с фрикадельками

Нежирный, полезный, насыщенный и очень вкусный суп. Это первое блюдо придётся по душе и маленьким и большим членам семьи. Утолит голод и прибавит сил.

Важной особенностью блюда является тот факт, что хорошо переносится желудком, даже которым рекомендована диета.

Рецепт приготовления диетического супа с фрикадельками

Вам понадобится:

Для супа:

1. Литр воды
2. Соль по вкусу
3. 3 небольшие картофелины
4. 1 морковь
5. 2 головки репчатого лука
6. Рис ½ стакана
7. Зелень: лук порей, петрушка, укроп
8. 2-3 столовые ложки подсолнечного масла

Для фрикаделек:

1. 200 грамм мяса любого (в рецепте свинина окорок)
2. Рис 50 – 70 грамм
3. 2 зубка чеснока
4. 1 головка репчатого лука
5. Перец чёрный

Приготовление:

Этап первый: Пассировка

1. 2 головки лука и морковь измельчите
2. Попассеруйте на подсолнечном масле, на медленном огне
3. Отставьте до готовности других ингредиентов

Этап второй: Фрикадельки

1. Мясо перекрутите в мясорубке
2. Добавьте измельчённую небольшую луковицу и измельченный чеснок
3. Поперчите, посолите, всё перемешайте
4. Добавьте 50 - 70 грамм круглого риса, отваренного до полуготовности. Если фарш очень сухой, можно вбить 1 яйцо
5. Перемешайте и налепите небольших шариков. При лепке руки смачивайте в холодной воде, так шарики скатываются более плотными и при варке не распадаются

Этап третий:

1. После того, как подсоленная вода вскипела, добавьте в неё картофель и рис
2. Через несколько минут, как закипит картофель, выкладывайте фрикадельки
3. Минут через 15 добавьте в бульон пассировку, 2-3 лавровых листа и специи по вкусу (хорошо подойдут хмели-сунели)

Этап четвертый:

1. Порежьте зелень
2. Добавьте в суп совсем перед готовностью и доведите до кипения
3. Снимите с огня

Приятного аппетита!