Печенье с мандариновой цедрой

В предложенном рецепте используйте домашний смалец вместо маргарина или масла. Выпечка получится слегка хрустящей и очень нежной.

Рецепт приготовления печенья с мандариновой цедрой на смальце

Вам потребуется:

1. Муки пшеничной 350 грамм
2. Сахарного песка 150 грамм
3. Смальца 130 грамм
4. Ванильного сахара по вкусу
5. 2 яйца куриных
6. Сушеная цедра двух мандаринов
7. 5 грамм разрыхлителя
8. 0,5 чайной ложки пищевой соды
9. Корицы половину чайной ложки (можно добавлять любую пряность по вашему вкусу)

Приготовление:

Этап первый:

1. Взбейте до пышной пены куриные яйца с ванильным сахаром и сахарным песком
2. Натрите цедру
3. Добавьте корицу и цедру
4. Опять взбейте

Этап второй:

1. Влейте растопленный теплый смалец (смалец вы можете сделать сами)
2. И повторно хорошо взбейте
3. Муку соедините с пищевой содой и разрыхлителем. Затем просейте.
4. После чего частями добавьте в жидкую смесь
5. Хорошо вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
6. Заверните тесто в пищевую плёнку
7. Поставьте его на один час в холодильник

Этап третий:

1. Достаньте тесто из холодильника
2. Стол припылите мукой и раскатайте пласт, но небольшой (под 2-3 печенья), потому как тесто быстро прилипает к столу. Печенье делайте не тонкое, а где-то по 1 см толщиной. Можно выдавить формочкой, можно руками сделать комочки и слегка их приплюснуть. В последнем случае  тесто раскатывать не надо, а просто отщипывать кусочки и разминать руками.
3. Выпекайте на пергаменте в разогретой до 190 * духовке. Время выпекания печенья 8-10 минут. Оно не должно быть пересушенным.