Пирожные "Шишки" новогодняя выпечка

Порадуйте своих детей и внуков оригинальными пирожными на Новый год. Съедобные шишки. Съешь шишку на Новый год, и весь год не будешь набивать шишки 

Как приготовить новогоднее пирожное в виде шишек

Для приготовления вам понадобится:

Для теста:

1. Яйца куриные 3 штуки
2. Муки пшеничной 100 грамм
3. Сахарного песка 175 грамм
4. Сахара ванильного 1 чайная ложка
5. Крахмала 25 грамм
6. Какао-порошка 1 столовая ложка

Для крема:

1. Масла сливочного 150 грамм
2. Сахарного песка 115 грамм
3. Сахара ванильного 1 чайная ложка
4. Молока 90 миллилитров
5. Яиц куриных 1 штука
6. Какао-порошка  1 чайная ложка

Приготовление:

Тесто

Этап первый:

1. Разделите белки с желтками
2. Разделите поровну сахарный песок и ванильный сахар
3. Взбейте желтки с одной половиной сахарного песка и ванили
4. Взбейте белки с другой половиной сахарного песка и ванили

Этап второй:

1. Аккуратно венчиком соедините взбитые белки с взбитыми желтками
2. Добавьте частями просеянную муку, какао-порошок, крахмал

Этап третий:

1. Застелите противень пергаментной бумагой
2. Вылейте на противень тесто
3. Разровняйте его по периметру ровно, высотой 0,5 см
4. Выпекайте в разогретой духовке. Время выпечки 15 минут. Температура в духовке 180 градусов.

Этап четвертый:

1. Достаньте корж из духовки
2. Дайте ему остыть
3. Поломайте на небольшие кусочки
4. Поставьте в духовку подсушиться на 3 минуты
5. Остывшие кусочки размельчите блендером до крошки (не до муки)

Крем

Этап первый:

1. Молоко вскипятите вместе с сахарным песком и какао
2. Снимите с плиты
3. Дайте молоку немного остыть
4. Вбейте в молоко яйцо
5. Перемешайте венчиком и поставьте на плиту на медленный огонь
6. Варите минут пять, постоянно помешивая
7. В остывшую густую массу добавьте размягченное сливочное масло (не растопленное) и взбейте миксером

Этап второй:                 

1. Крошку перемешайте с кремом
2. Из приготовленной массы слепите  шишки (процесс напоминает пирожное «картошка»)
3. С одного конца закруглите ладонью, а со второго сузьте форму пальцами – таким образом сформируете основу елочной шишки
4. Поставьте пирожные в морозилку на 20 минут
5. Ножницами сделайте на основах надрезы глубиной 2-3 мм
6. Готовые пирожные закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на два часа
7. Присыпьте сахарной пудрой

Автор Ирина Мирошниченко Крым

Приятного чаепития!