Как собирать грибы и перерабатывать грибы
- Собирать можно лишь те грибы, которые вы хорошо знаете и можете определить в любом их возрасте (молодые и старые плодовые тела), а так же при любых погодных условиях внешний вид одного и того же гриба может сильно отличаться.
- Нельзя собирать грибы вдоль шоссейных дорог, в лугах, полях и лесах, обработанных химикатами для уничтожения сорников и вредных насекомых. Не собирайте грибы в городах.
- Нельзя собирать старые, перезревшие грибы. В них уже начался процесс саморазложения, называемый - автолиз. И кроме того, даже в съедобных боровиках, подберезовиках могут размножаться ядовитые для человека микроорганизмы.
- Не кладите собранные грибы в полиэтиленовые пакеты! Мало того, что грибы в них мнутся и ломаются, грибы могут «задохнуться» и сопреть от образовавшейся в пакете высокой температуры. Это также ведет к развитию вредных микроорганизмов и саморазложению.
- Переработайте грибы обязательно в день сбора. При длительном хранении (даже на холоде) из мельчайших яичек, отложенных насекомыми, успевают вывестись личинки. Вот и получается: собирали чистые грибы, а стали червивые.
- Грибы срезайте ножом или аккуратно выкручивайте из земли. Затем присыпьте образовавшуюся ямку лесным перегноем. Не разгребайте лесную подстилку из листьев и хвои вокруг найденного гриба. Так вы нарушите грибницу.
- Трудно назвать возраст, с которого можно давать грибы детям дошкольного возраста. Но чем позже, тем лучше. Грибы – слишком тяжелая для нежных детских желудков пища. После любой грибной прогулки вымойте руки с мылом. Особенно касается детей, вы можете не заметить, что ваш ребенок потрогал ядовитый гриб.
- Не уничтожайте мухоморы и прочие грибы, которые вы считаете поганками. Любой гриб может быть полезен многим обитателям леса, и нести свою экологическую функцию.