Гороховый суп с лапшой без мяса

Гороховый постный суп очень вкусный, сваренный именно с лапшой. Другие макаронные изделия портят его вкус. Рецепт дан на 4,5 литра готового супа.

Рецепт постного горохового супа с лапшой без мяса, быстрое приготовление

Вам потребуется:

1. Горох желтый цельный – неполный граненый стакан
2. Лапша – две большие горсти
3. Морковь – одна большая
4. Чеснок – 2-3 зубчика
5. Лук репка – одна луковица
6. Растительное масло для жарки
7. Соль по вашему вкусу
8. Зелень по желанию
9. Лавровый лист 1 штучка
10. Черный перец горошком до 6 горошин

Приготовление:

Этап первый:

Промойте и замочите горох на ночь - до набухания (он должен стать мягким, т.е его можно раскусить)

Этап второй: на следующий день

1. Налейте в кастрюлю полтора литра воды, посолите немного
2. Выложите в неё горох
3. Один листочек лаврушки
4. Раздавите перец (не промалывайте) и поместите в кастрюлю
5. Доведите до кипения и варите на слабом кипении

Этап третий:

1. Натрите сырую морковку на крупной терке
2. Порежьте колечками чеснок
3. Порежьте мелко лук
4. Влейте на сковороду немного масла

Этап четвертый: (важно соблюдать очередность)

1. Сначала поджарьте чеснок до слабого зарумянивания (можно его вынуть, а можно и оставить)
2. Выложите лук и поджарьте до слабого зарумянивания
3. Дошла очередь моркови
4. Теперь все компоненты потушите до готовности моркови
5. Заправка готова

Этап пятый:

1. Горох тем временем должен свариться
2. Добавьте лапшу и немного кипятка (так, как вы любите суп – густой или пожиже)
3. Посолите по вкусу
4. Когда сварится лапша, добавьте заправку и поварите минуты три.
5. Суп готов
6. Зеленью приправляйте непосредственно перед подачей на стол

Приятного аппетита!