Щербет молочный с орехами

Щербет домашний – это натуральный десерт, приготовленный вручную; восточная сладость. Он легко усваивается организмом, наполняет энергией и бодростью; сохраняет фигуру и повышает настроение.

Его  подают к завтраку с кофе, чаем, любым соком, молоком, фруктами, какао.

Во время приготовления в щербет добавляют жареные орехи на любимый вкус – миндаль, арахис, фундук, фисташки, грецкие, кешью и другие.

Как приготовить домашний, молочный щербет с орехами

Вам понадобится:

1. Сметана любой жирности – 0,5 литра
2. Сахарный песок – 1 кг
3. Сгущенное молоко цельное густое – 200 грамм
4. Любые орехи – 500 грамм
5. Ванилин – 30 грамм
6. Немного соли – щепотка

Приготовление:

Этап первый:

1. Выложите орешки в посуду и поджарьте (можно жарить в микроволновой печи)
2. Растолките орешки на половинки или крупные кусочки (всё зависит от выбора орешек)
3. Приготовьте заранее силиконовые формы или любую посуду (форму для выпечки с высокими бортиками и пр.)
4. Смажьте дно и края внутри формы растительным маслом

Этап второй:

Варить следует в посуде с толстым дном, или в эмалированной. Чтобы не пригорали продукты, и равномерно прогревалось дно кастрюли, используйте рассекатель огня.

У кого плиты электрические – рассекатель не требуется.

1. В посуду с толстым дном выложите сахарный песок, сметану и щепотку соли
2. Перемешайте
3. Поставьте на средний огонь
4. Варите до золотистого цвета (помешивать во время варки необходимо постоянно)
5. Когда сахарная смесь начнет менять цвет, выложите сгущенное молоко и орешки
6. Опять, постоянно помешивая, варите до цвета, какой вам нравится
7. В конце приготовления выложите ванилин

Этап третий:

1. Выложите горячий щербет в форму
2. Украсьте сверху орешками
3. Остудите

Если вы хотите приготовить двухцветный щербет:

1. Разделите состав на две части. Варите по отдельности.
2. Одну часть во время приготовления не доводите до золотистого состояния.
3. Выложите в форму и остудите.
4. Вторую часть варите до тёмного или золотистого цвета.
5. Выложите на остывший белый щербет.
6. Остудите
7. Достаньте из формы, заверните в пергамент
8. Храните в холодильнике

Приятного чаепития и здоровья вам!