Рецепт приготовления курочки (утки) с апельсинами и лимоном
Этот рецепт идеален для утки или для жирных окорочков. Для любителей жирненького, но опасающихся холестерина.
В основном я использую куриные бёдрышки или окорочка.
На 2 кг куриных бёдрышек, 1 — 2 лимона, 3 средних апельсина,1 большая луковица.
Бёдрышки посолить .
Очистить апельсины и лимоны красиво, чтоб края шкурки были ровные. Для этого по бокам фруктов сделать надрезы, а затем уже снять шкурку. Она вам ещё пригодится.
Нарезать апельсины и лимоны мелкими дольками. Я режу на тарелке, т.к. вытекший сок так же идёт в маринад.
Лук разрезать на 4 части вдоль, а затем каждую дольку порезать на полоски.
Сложить куриные бёдрышки, лук, разрезанный апельсин, лимон и вытекший сок в ёмкость и поставить мариноваться на час.
Затем выложить всё в противень и поставить запекаться в духовку при температуре 220 градусов на 35 минут. Затем кусочки перевернуть, поставить температуру 180 градусов и минут 20 дать курице позапекаться.
Время приготовления определите сами. Я иногда делаю в печке — гриль, там процесс запекания происходит дольше.
Возьмите шкурки апельсина и лимона. Надо совсем мало — от четверти апельсина и лимона (не переборщите, иначе блюдо будет горчить). Нарежьте их тоненькими полосками в виде вермишельки.
За 5-10 минут до готовности курицы, посыпьте полученной «вермишелькой» куриные кусочки.
Съедается всё — апельсиново-лимонный соус съедается как гарнир. Цедра так же съедается. Она придаст блюду пикантность и красоту.
Этот рецепт идеален для утки или для жирных окорочков. Для любителей жирненького, но опасающихся холестерина. Апельсиновый и лимонный сок расщепляют жиры, и мясо становится мягким, вкусным, не остаётся тяжести на желудке, как при обычной жирной пище.
Приятного аппетита!
При копировании материала делайте ссылку на сайт