Творожные пончики

Рецепт любимых с детства творожных пончиков на завтрак. Готовятся очень легко и быстро. Подаются с медом.

Как приготовить пончики из творога

Для приготовления вам понадобится:

1. 250 грамм не жидкого творога (предпочтительно домашнего)
2. Два куриных яйца
3. 300 грамм муки ( плюс-минус)
4. Половина чайной ложки пищевой соды (погасить уксусом) или 1 чайная ложка разрыхлителя
5. Щепотка соли
6. Сахарный песок по вкусу ( примерно 50 грамм)
7. Ванильная эссенция 1 чайная ложка или пачка ванильного сахара
8. Цедра одного свежего апельсина (не обязательно)
9. Растительного масла рафинированного 0,5 литра
10. Глубокая сковорода

Приготовление:

Этап первый:

1. Подготовьте глубокую сковороду
2. Мисочку для готовых пончиков выложите бумажным полотенцем или салфетками
3. Натрите на мелкой терке шкурку с одного апельсина

Этап второй:

1. Выложите в миску творог, соль, сахарный песок, ванильный экстракт, цедру, разрыхлитель или пищевую соду, гашеную уксусом.
2. Добавьте два яйца
3. Хорошо всё проработайте блендером до однородной массы

Этап третий:

1. В миску со смесью постепенно частями просейте муку и замесите сначала лопаточкой. Добавляйте муку постепенно, чтобы тесто не было слишком густым.
2. Добавьте ещё немного просеянной муки и замесите тесто руками.
3. Сформируйте комок, тесто при этом немного липнет к рукам.

Этап четвертый:

1. Выложите на ровную поверхность остатки муки (не кучей), разровняйте и положите на неё комок творожного теста
2. Очень аккуратно просто приминая поместите тесто ещё немного, чтобы оно не прилипало к рукам, но не до густоты.
3. Сформируйте шар и накройте его пищевой пленкой на 20 минут отдыхать.
4. Этим временем подготовьте поднос – посыпьте его немного мукой. 

Этап пятый:

1. Через 20 минут разделите тесто на несколько частей. Каждую часть накройте пищевой пленкой, чтоб не подсохла.
2. Одну часть раскатайте в колбаску примерно диаметром 5 сантиметров
3. Нарежьте колбаску на равные кусочки
4. Из каждого кусочка скатайте ровные шарики и выложите их на противень
5. Так поступите с остальными частями теста

Этап шестой:

1. В глубокую сковороду влейте растительное масло. Его должно быть столько, чтобы шарики плавали в нем
2. Разогрейте масло и сделайте средний огонь. Проверить готовность масла можно кусочком хлеба (если его бросить в масло, хлеб начнет румяниться). Или деревянной шпажкой – когда её опустите в горячее масло, под палочкой пойдут пузыри. Масло разогрето
3. Постепенно выкладывайте первую партию пончиков, постоянно их перемешивая.
4. Пончики готовятся до зарумянивания. Примерное время приготовления 5 минут. Огонь должен быть не малым и не сильным. Должен быть средним.

Этап седьмой.

1. Доставайте готовые пончики из масла шумовкой

2. Выкладывайте их в подготовленную миску и дайте стечь

3. Затем выложите пончики на блюдо
4. Посыпьте сахарной пудрой
5. Подавайте с медом

Приятного аппетита!