Заварной крем для эклеров

Заварной крем для эклеров со сгущенным молоком и сливочным маслом – самый вкусный крем.

Рецепт приготовления заварного крема для эклеров

Вам понадобится:

1. Два куриных яйца
2. Одна баночка сгущённого молока с сахаром (380 г)
3. Одна баночка (из-под сгущенного молока) коровьего молока
4. Четыре столовые ложки пшеничной муки (без большой горки)
5. ваниль щепотка
6. Сливочного масла 250 грамм

Приготовление:

Этап первый:

1. В кастрюльке при помощи венчика разболтайте куриные яйца
2. Добавьте в них сгущенное молоко, затем свежее молоко и муку
3. Все размешайте до однородной смеси и без комков
4. Поставьте кастрюльку с полученной смесью на огонь и, постоянно помешивая, прогревайте до загустения.

Этап второй:

1. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до образования пышной светлой массы
2. Не прекращая взбивать, добавьте в него заварную основу. Добавляйте малыми порциями, каждую следующую порцию только после того, как тщательно разошлась ранее добавленная.
3. Крем остудите.
4. Готово.