Торт "Нежность"

Прекрасная альтернатива «Наполеону». Коржи с добавлением творога, крем заварной (манка + сливочное масло), прослойка апельсиновый джем

Как приготовить торт с апельсиновым джемом и добавлением творога

Вам понадобится:

Для теста:

1. Мука пшеничная высшего сорта - 350 грамм
2. Творог- 250 г ( 9 % )
3. Масло сливочное -70 грамм (комнатной температуры)
4. Сахарный песок - 150 грамм
5. Яйца куриные - 2 штуки
6. Разрыхлитель - 10 грамм

Для крема:

1. Молоко коровье - 700 миллилитров
2. Крупа манная -70 грамм
3. Сахарный песок - 150 грамм
4. Масло сливочное - 200 грамм
5. Соль – щепотка
6. Ванилин - 1 грамм

Приготовление:

Этап первый:

1. Влейте молоко в сотейник и добавьте сахарный песок, манку, ваниль и соль
2. Варите на медленном огне
3. Когда каша загустеет, снимите с огня и остудите
4. Масло сливочное взбейте  и частями введите манку.

Заварной крем готов

Этап второй:

1. В миске смешайте творог, яйца, мягкое сливочное масло, сахарный песок
2. Перемешайте погружным блендером до кашицы  
3. Просейте муку 2 раза с разрыхлителем
4. И частями введите в массу
5. Когда будет уже сложно перемешивать тесто, то выложите его на стол и месите там, но сильно не забивайте тесто мукой, оно должно не липнуть к рукам и оставаться очень нежным (с мукой не переборщите)  
6. На пергаменте и через пленку раскатайте 9 коржей не тонко (минимальная толщина 0,5 мм) и сразу выкладывайте  вместе с этим пергаментом на противень в духовку
7. Выпекайте коржи не перепекая, они должны оставаться мягкими и светлыми
8. Температура выпекания 180 * время 5-7 минут

Этап третий:

1. Готовые коржи смажьте кремом (каждый корж) и ещё промажьте тонким слоем апельсиновым конфи (джемом), придавливать при сборке коржи не надо, они сами осядут .
2. Собранный торт оставьте на кухне на несколько часов, чтобы он пропитался, и потом поставьте в холодильник на ночь
3. Перед подачей на стол, торт  надо вынуть из холодильника и пусть постоит на столе, хоты бы 1 час, чтобы стал мягче.

Приятного аппетита!