Постный белый хлеб

Этот хлеб идеально подойдет для поста и для тех, у кого на яйца аллергия. Корочка получается нежная и хрустящая, а серединка очень мягкая. Очень хороший рецепт теста для поста на воде, без молока и яиц по этой ссылке.

Рецепт домашнего постного белого хлеба без яиц

Для приготовления вам понадобится:

Для теста и опары:

  1. 450 грамм пшеничной муки высшего сорта
  2. 200 миллилитров тёплой воды
  3. соль
  4. сахарный песок 1 столовая ложка
  5. свежие дрожжи 15 грамм
  6. растительное масло 30 миллилитров
  7. сухое молоко 2 столовые ложки с горкой

Приготовление:

Этап первый: Опара

  1. Распустите дрожжи в 1/3 части теплой воды
  2. Добавьте сахарный песок
  3. Добавьте 50 грамм муки
  4. Перемешайте и поставьте в теплое место до образования шапочки

Этап второй: Тесто

  1. Муку и сухое молоко просейте
  2. Влейте в неё оставшуюся теплую воду
  3. Добавьте соль и опару
  4. Замесите тесто
  5. Добавьте в него растительное масло и перемешайте
  6. Сделайте первый замес (можно в хлебопечке) и поставьте в теплое место на один час на расстойку
  7. За время расстойки тесто необходимо обмять пару раз

Этап третий: Делаем хлеб.

Из подошедшего теста можно делать хлеб любой формы – булочками, круглый или  багетом. Главное в этом процессе - не забить тесто мукой, оно должно слегка липнуть к рукам и поэтому не жалейте муку на присыпку стола.

  1. Присыпьте стол мукой, чтобы тесто не липло к рукам
  2. Разделите тесто на три части
  3. Затем каждую часть раскатайте в пласт
  4. Скручивайте пласт в трубочку, но сильно не придавливайте
  5. Выложите на противень и прикройте льняным полотенцем
  6. Так хлеб должен постоять 40 минут

Этап четвертый:

  1. Разогрейте духовку заранее до 180*
  2. Яйцом хлеб смазывать не надо, а сбрызнуть их холодной водой из пульверизатора
  3. Потом присыпать кунжутом и поставить в духовку
  4. Хлеб должен запекаться 30 минут
  5. Через 10 минут от начала запекания (в духовке) хлеб опять сбрызнуть водой.

Приятного вам аппетита!

 

 
Наверх
Op-lya.ru Оп-ля легко и просто. Яндекс.Метрика